Modele de piftie

La piftie roumaine et moldave (răcitură) est généralement faite avec des abats de porc, bouillie avec de l`ail et des feuilles de Laurier. Piftie a une méthode de préparation différente. Habituellement, les trotters de porc sont bouillis pour faire une soupe; les trotters sont utilisés parce qu`ils contiennent beaucoup plus de gélatine que toute autre partie du porc. Le mélange est ensuite refroidi pour devenir une gelée. Habituellement l`ail est ajouté. Piftie est traditionnellement servi pour l`Epiphanie. AM 08h20 in Casa si o forma de INIMIOARA pe care am folosit-o o singura Data pana acum, la Reteta de Crema de Branza aperitiv. AM urmat conturul USAMV cu un Sir de boabe de Mazare iar in mijloc am asezat 3 jumatati de OUA fierte de prepelita. AM completat cu Poutine marar Verde. AM umplut spatiile cu cubulete de ardei Rosu.

Apoi au urmat etapele de decorare cu légumineuses si OUA fierte (le gasiti expliquer separat mai jos). Acestea au fost fixer provizoriu cu picaturi de aspic. Am dat à la frigider 10 minutes. Ca sa merite osteneala si timpul alocat acestor piftii décorer va Indemn sa cititi cu Atentie Reteta piftiei de curcan si sa urmati toti pasii de limpezire ai Supei. Nu are sa va inhamati la treaba daca nu aveti materiile prime ca la carte. Supa de carne trebuie sa Arata ASA: Cristalina! Daca nu VI se incheaga suficient (faceti Proba cu o cantitate mica Pusa la frigider) atunci completati cu gelatina alimentara (este descris procedeul tot in Reteta mai sus mentionata). Supa trebuie sa fie racorita cand ne Apucam de treaba. Carnea fiarta trebuie sa fie dezosata si portionata à bucatele.

Lorsqu`il est refroidi, le stock qui est fabriqué à partir de se fige de viande en raison de la gélatine naturelle trouvée dans la viande. Le stock peut être clarifié avec des blancs d`oeufs, puis rempli et aromatisé juste avant les sets d`aspic. Presque n`importe quel type de nourriture peut être mis en aspics. Les plus courantes sont les morceaux de viande, les fruits ou les légumes. Les aspics sont généralement servis sur des plaques froides de sorte que le gel ne fondra pas avant d`être mangé. Une gelée de viande qui comprend la crème est appelé un chaud-froid. “O piftie de clasă trebuie să îndeplinească O serie de condiţii: să fie limpede, închegată bine, gustoasă, plăcut aromitoare, fără grăsime deasupra (degresată), Cu carnea dezosată, zeama să depăşească cu 1-2 cm bucăţile de carne, PE Cât posibil Frumos ornată, nesusţinută cu gelatină DIN comerţ. Câte SAT şi case am colindat, câte cărţi de bucate am studiat pana la vârsta MEA venerabilă, nicio piftie nu am aflat Care să satisfacă gusturile şi cerinţele unei piftii adevărate, demne de un souscrit Culinar sau de o masă Mare “, afirmă Profesorul Curelea. Pentru rafale, Cui II place, se pot folosi ceva afumaturi…. Ce i se va Baba elevului de 12 Ani Care a bătut o profes… La recette demande que la viande soit nettoyée, lavée puis bouillie pendant une courte période, pas plus de 5 à 10 minutes. Ensuite, l`eau est changée, et les légumes et les épices sont ajoutés (généralement le poivre, les feuilles de Laurier, l`oignon, les carottes, le céleri).